Luis Guillón: cafeterías del polo gastronómico impulsan la vida local
El polo gastronómico de Luis Guillón se afianza: nuevas cafeterías y propuestas locales dinamizan la vida del barrio y fomentan el consumo local cerca de la estación del tren.
En los últimos años, las calles aledañas a la estación y distintos puntos del municipio de Esteban Echeverría vieron abrir múltiples cafeterías que consolidan un verdadero núcleo comercial en Luis Guillón.
La apertura reciente de Los Nonos, en Almafuerte 215, a una cuadra de la estación, sumó una nueva opción al mapa de cafés del barrio.
Este local se integra a una oferta que ya contaba con espacios como Blanco y Negro, Lo de Bety y Manga Café, locales que mantienen actividad y renovaciones que apuntalan el crecimiento del rubro.
A pesar de los desafíos económicos generales, residentes y comerciantes coinciden en una idea central: apostar por el desarrollo local y generar alternativas para que los vecinos consuman cerca de casa.
Comerciantes con trayectoria en la zona atribuyen el avance del polo gastronómico tanto al movimiento espontáneo de los vecinos como al empeño de emprendedores por fortalecer la identidad de Guillón.
Olga, propietaria de Blanco y Negro, recuerda que abrió su cafetería en la calle Arana hace nueve años, en un momento en que el panorama comercial era muy distinto.
“Fue la primera cafetería de Luis Guillón. Aposté a Guillón porque vivo acá y creo que tenemos que seguir creciendo en la localidad”, explicó Olga, quien propone que la comunidad no tenga que desplazarse a Lomas ni a Monte Grande para encontrar alternativas gastronómicas.
En su local se sirven desayunos, almuerzos y cenas, y ofrecen diversidad de espacios —barra, sillones y mesas— para atraer a distintos públicos y fomentar que la gente elija quedarse en el barrio.
Manga Café, en la calle Madariaga, celebrará su primer aniversario en diciembre, y una de sus dueñas, Iara, destacó la tranquilidad del barrio y la cercanía a colegios como factores decisivos para la elección del lugar.
Según Iara, muchos chicos pasan por el café después del colegio, se encuentran con amigos y convierten el espacio en un punto de encuentro para jóvenes y familias.
Ella observa que desde la apertura de Manga Café surgieron nuevos locales en la zona, lo que genera tanto competencia como mayor movimiento comercial y diversidad de propuestas.
La nueva cafetería Los Nonos nace como un proyecto familiar impulsado por Ana María y sus hijos, que decidieron transformar un antiguo local de ferretería en un espacio pensado para los vecinos.
Gabriela, una de las hijas, contó que la idea surgió durante las últimas vacaciones de invierno, cuando su madre se jubiló y buscó una actividad para mantenerse activa y vinculada a la comunidad.
El local fue reformado por completo y decorado con detalles hechos por la familia, que aseguran haber puesto “mucho amor” en cada intervención.
Entre las preparaciones caseras que ofrecen, la torta de café se destacó rápidamente como la preferida por quienes visitan Los Nonos.
Graciela Beatriz, propietaria de Lo de Bety, ubicada en la intersección de Fox y San Martín, coincide en que las aperturas responden a una necesidad concreta del vecindario.
“Pensamos en la gente del barrio. Muchos se iban a Lomas o a Monte Grande a merendar, y dijimos: ¿por qué no poner algo acá para los vecinos?”, explicó Graciela, cuyo local abrió en 2022 y tuvo una rápida aceptación.
La suma de estas cafeterías no solo amplía la oferta gastronómica, sino que también genera un flujo económico local que beneficia a otros comercios y servicios del área.
Vecinos y emprendedores esperan que la tendencia continúe, con propuestas diversas que enriquezcan la identidad comercial de Luis Guillón.
En conjunto, el crecimiento del polo gastronómico reafirma la importancia de la iniciativa comunitaria y del consumo de cercanía para impulsar el desarrollo barrial.
